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Chef de Cozinha para Hotel 4 Estrelas com Novo Conceito de Restauração Full-time

de Turijobs em Lisboa (Publicado em 08-12-2019)

Entre locais e turistas viajantes, ambos à procura de saborear experiências únicas - expressando a simplicidade, pureza, e frescura dos produtos usados diariamente, combinando as tradições culinárias portuguesas com impulsos de outras culturas.

Somos um Hotel reconhecido de 4 estrelas, localizado em Almada, que integra uma das maiores cadeias hoteleiras do Mundo (com cerca de 4.000 Hotéis em mais de 110 países). O nosso restaurante principal está em fase de lançamento com um conceito de comida casual moderna que pretende afirmar-se como uma referência gastronómica na zona da Grande Lisboa.

O profissional a admitir irá ter como principais responsabilidades a liderança do departamento de F&B e gestão da respetiva equipa com vista a valorizar o novo conceito do Pequeno-almoço, implementar um novo conceito de restaurante virado para o exterior e a organização dos banquetes e refeições de grupos. Nestas funções, é impertrível ter o controlo dos custos, conhecimento dos ingredientes e a criatividade na criação de sabores e técnicas culinárias adaptadas à realidade do conceito.

Requisitos : ? Formação Profissional em Hotelaria/Restauração;

  • Experiência mínima de 5 anos em funções similares, de preferência em hotéis com restaurantes modernos;

  • Controlo de custos e apuramento de Food Costs

  • Dinamismo, proatividade e autonomia;

  • Gosto pela cozinha/serviço e vontade de aprender;

  • Mente criativa com palato apurado;

  • Conhecimentos das normas HACCP;

  • Boa capacidade comunicativa e orientação para o cliente

  • Gosto pelo trabalho em equipa;

  • Boa Capacidade de Organização e Limpeza

  • Elevado sentido de responsabilidade, assiduidade e pontualidade



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