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Chef de Cozinha Full-time

de Decadent Brunch em Porto (Publicado em 12-06-2019)

Porto

An English message will follow

Somos uma empresa nova no mercado, com uma enorme paixão pela cidade do Porto e um gosto intenso pelo brunch. Encontramo-nos a desenvolver um conceito único para um restaurante de brunch na cidade do Porto com oferta diversificada, receitas frescas, criativas e modernas. Procuramos um chef dinâmico e apaixonado pela área gastronómica para se juntar à nossa equipa, desenvolvendo e executando o nosso menú de brunch inovador.

Resumo das Funções:

  • Formar e liderar a equipa de profissionais de cozinha;
  • Zelar pela limpeza do espaço de trabalho e garantia das normas de segurança;
  • Garantir o cumprimento das normas de higiene no trabalho;
  • Manter-se atualizado relativamente às normas de HACCP;
  • Calcular semanalmente o valor aproximado de ingredientes a encomendar e transmitir ao gerente;
  • Desenvolver o menú com criação de pratos novos e receitas únicas;
  • Apoiar os procedimentos de inventário e cálculo de preços;
  • Controlar todas as operações relacionadas com a cozinha com grande sentido de organização e planeamento;
  • Preparar os pratos de acordo com as receitas, garantindo a sua qualidade, apresentação, tempos expectáveis, e standards exigidos;
  • Comunicar com todo o staff, inclusive orientar a equipa de serviço à mesa;
  • Comunicar calmamente com toda a equipa e liderar dando o exemplo;
  • Fomentar o espírito de entre-ajuda na equipa;
  • Transmitir espírito crítico e capacidade de apresentar preocupações e pontos de melhoria ao gerente do restaurante.

Quais os Requisitos?

  • Paixão por modern brunch cuisine;
  • Mais de 2 anos de experiência num ambiente fast-paced;
  • Formação adequada para as funções (formação superior em gastronomia ou gestão hoteleira serão uma mais-valia);
  • Experiência prévia na área da pastelaria será considerada um bónus;
  • Boas capacidades de comunicação em língua inglesa;
  • Forte capacidade de organização;
  • Disponibilidade para evolução na carreira, abertura face a aprendizagem constante e desejo de formar equipa e partilhar conhecimentos;
  • Gosto por criar pratos novos e utilizar ingredientes locais e sazonais;
  • Forte orientação para prestar um serviço de excelência;
  • Obrigatório ter passaporte válido.

O Que Oferecemos?

  • Somos uma empresa muito orientada para o trabalho em equipa e orgulhamo-nos de potenciar um espaço de trabalho feliz e confortável para todos os nossos colaboradores;
  • Oferecemos horário de trabalho full-time (manhãs e tardes) num total de 40 a 45 horas semanais (final de semana incluído);
  • Oferecemos vencimento competitivo e oportunidades de crescimento na empresa;
  • Na nossa empresa existem oportunidades para expandir os horizontes e os conhecimentos culinários a nível global;
  • Poderemos auxiliar com documentação para trabalho (autorização SEF) caso seja necessário.

Agradecemos o interesse de todos os candidatos, porém apenas contactaremos aqueles que cumprirem os requisitos e avancem para fase de entrevista.

*** ***

We are in the process of opening a one of a kind, modern brunch restaurant in Porto (Portugal) offering fresh, trendy and creative dishes. We?re looking for a dynamic, creative and passionate chef to join our team and participate in the development and execution of our modern brunch menu.

Position Summary:

  • Provide leadership and development to the culinary team
  • Maintain kitchen cleanliness and a safe environment
  • Compliance with all local Public Health and sanitation standards
  • Estimate daily production needs on a weekly basis and communicate that to the restaurant manager
  • Menu development ? develop, design and create new dishes
  • Assist with inventory and menu costing
  • Control and evaluate the operations of the kitchen
  • Prepare and cook food according to recipes, quality/presentation, timing and brand standards.
  • Expediting food and occasionally communication with front of house
  • Communicate calmly and effectively with all staff
  • Bring issues and or concerns to the attention of the restaurant manager

Who Are We Looking For ?

  • An individual truly passionate about modern brunch cuisine
  • 2+ years of cooking experience in a fast-paced environment
  • Degree from an accredited university/college in culinary art or hotel restaurant management is an asset
  • Prior work in Pastry is a plus
  • Proficient in English
  • Open to career growth, learning and coaching
  • Passionate about creating new dishes and using local seasonal ingredients
  • Provides services that are above and beyond customer satisfaction
  • Must have a passport

What We Offer ?

  • We are very team oriented, and provide a happy, hospitable work environment for all employees.
  • This position is full time, morning/afternoon shift, including weekends and is 40-45hrs weekly
  • Competitive wage and potential for growth and advancement in our company
  • Opportunity to expand your horizons and culinary expertise offshore
  • Assistance in acquiring a Portuguese work visa and permit if required

We sincerely thank all applicants for their interest; however, will only contact those under consideration.

Tipo de oferta: Tempo Inteiro



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